Repolho em salada (tipo de chucrut)

Ingredientes: Um repolho branco médio; 2 colheres de sopa de sal; 1/2 xícara de chá de vinagre branco; 20 gotas de adoçante ou uma colher de sopa rasa de açucar; 1/4 de xícara de chá de azeite; 1/4 de xícara de chá de água; obs: a xícara de chá que eu uso tem capacidade de 250ml.

Modo de Preparo: Corte o repolho fino e coloque numa bacia. Adicione as duas colheres de sal, misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos para murchar. Lave muito bem o repolho e coloque numa recipiente com tampa hermética. Prepare a xícara com os ingredientes restantes. Despeje sobre o repolho, tampe o recipiente e misture, sacudindo e virando o recipiente já fechado. Coloque na geladeira. No dia seguinte, misture revirando o recipiente. Repita a operação por mais dois dias. Estará pronto e curtido após 3 dias do preparo.