Creme de espinafre

Ingredientes: 1 maço de espinafre; 2 colheres de sopa de leite em pó; uma colher de sopa de maizena; 1 caldo de legumes; 1 prato de queijo de minas ou muzzarela ralado.

Modo de Preparo: Lavar muito bem todo o espinafre, com os talos. Picar tudo e cozinhar até murchar e soltar água. Juntar o leite em pó e o caldo de legumes. Quando ferver juntar a maizena diluida em 1/4 de xícara de água, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o queijo, misture bem e sirva como acompanhamento de peixes ou carnes.