Pepinos Agridoce (japonês)

Ingredientes: 1/2 kg de pepino japones; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de vinagre branco; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sobremesa de sementes de gergelim preto ou branco; 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda (opcional); um pouquinho de gengibre ralado;

Modo de Preparo: Coloque dentro de um vidro ou pote plástico o pepino japones cortado bem fininho com casca e tudo (podemos usar o multiprocessador para cortar). Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem, guarde na geladeira. Obs: Vai soltar uma água no pote, parte dela pode ser jogada fora.