Melancia em conserva (Dorinha)

Ingredientes: 1 1/2 kg de melancia descascada e em cubos; 1 xícara de vinagre branco; 2 colheres de sopa razas de sal; 5 folhas de louro; 1 colher de sopa de qüentro em grãos; 1 colher de sopa cheia de açúcar ou adoçante em pó; 8 dentes de alho fatiados; um pouco de endro dill (opcional).

Modo de Preparo: Colocar a melancia numa panela grande e juntar água até cobrir. Retirar a melancia de dentro da panela, retirar uma xícara da água e adicionar o vinagre, qüentro, louro, sal e açúcar. Levar ao fogo e quando ferver adicionar a melancia. Deixar ferver e retirar do fogo, tampar a panela e deixar repousar até o dia seguinte. Adicionar o alho e acondicionar em potes de vidro na geladeira.