Sardinhas em Conserva

Ingredientes: 20 sardinhas limpas e separadas ao meio; 1 kg de sal grosso; 1/2 kg de cebolinhas frescas miúdas; 2 folhas de louro; 1 copo grande de vinagre branco; 2 l de água filtrada; Pimenta calabresa seca o quanto queira; 1 caixa de palito de dente; 1 pote hermético; 1 vidro esterilizado.

Modo de Preparo: Separe os filés da sardinha.Em uma tigela hermética forme camadas de sardinha e sal grosso, tampe e deixe em geladeira por 3 dias. Passado esse tempo, lave as sardinhas em água corrente. Descasque as cebolinhas e enrole cada uma com um filé de sardinha e prenda com um palito de dente. À parte ferva a água com o vinagre, o louro e a pimenta calabresa. Em um vidro esterilizado coloque os rolinhos, um sob o outro até um dedo antes da borda, complete com o líquido fervente, tampe. Espere esfriar e leve á geladeira.