Sopa de Cenouras Requintada

Ingredientes: 1 cebola grande picada; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 1/2 quilo de cenouras descascadas em rodelas; 2 litros de água; 4 cubos de caldo de carne ou galinha ou legumes; 2 colheres de sopa de mel; sal a gosto.

Modo de Preparo: Ferva a cebola, a cenoura e o gengibre na água. Deixe no fogo brando até amolecer a cenoura. Aguarde até esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, voltando ao fogo e acrescentando os caldos, o mel e um pouco de sal. Deixe ferver. Servir como entrada num jantar requintado.