Ovas de Taínha

Ingredientes: 1 kg de ovas de taínha; 1/2 kg de sal.

Modo de Preparo: Forrar uma bandeja grande com 5 folhas de jornal. Por cima do jornal colocar duas camadas de papel toalha. Por cima do papel toalha espalhar 1/3 do sal. Por cima do sal arrumar as ovas e cobrir com o restante do sal. Deixar num lugar fresco, sem cobrir, até o dia seguinte. Trocar o jornal e o papel toalha que estarão molhados e deixar as ovas no sal por mais 5 dias. Retirar o sal, se necessário passar a mão molhada para tirar o restante do sal e deixar secar por mais um dia sobre o papel toalha. As ovas ficarão laranjas e secas como um pequeno salame. Podem ser cortadas e servidas sobre fatias de pão ou torradas. Delicioso...