Omelete de batatas (Alice)

Ingredientes: 1/2 kg de carne moída; 5 ovos grandes; 2 colheres de sopa de farinha de rosca (ou creme de arroz); sal e pimenta; óleo; 5 batatas cortadas em cubos; 1 colher (chá) de açafrão; sal para as batatas.

Modo de Preparo: Misture a carne, os ovos, a farinha de rosca o sal e a pimenta. Frite, dos dois lados, essa omelete numa frigideira grande. Coloque a omelete já frita numa assadeira maior e junte as batatas contornando a omelete. Adicione o açafrão e o sal. Junte água até cobrir. Leve essa assadeira ao fogo brando, coberta com alguma tampa ou com papel alumínio. Deixe cozinhar por 45 minutos. Obs. não vai ao forno.